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莴苣拌鸭胗的做法新鲜搭配成就如此美味

2019-06-09 08:06:32来源:励志吧0次阅读

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莴苣味道极清香,营养价值又高,许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是:莴苣拌鸭胗的做法 新鲜搭配成就如此美味,一起来看下吧!

首先来看下莴苣拌鸭胗的做法:

材料:

鸭胗,莴苣,五花肉,白酒,盐,葱,姜,蒜,酱油,辣椒油,八角,桂皮,香叶,丁香,小茴香,干红辣椒,草果,花椒,甘草,香醋等

步骤:

1.准备好原材料, 鸭胗和五花肉提前用冷泡过;

2.将所以的大料放入钢球中;

3.鸭胗和五花肉冷水下锅,加入适量的白酒;

4.再加入葱姜段和适量的老抽,开大火煮开;

5.煮开后撇去浮沫;

6.再加盖,转为小火炖煮30分钟;

7.加入适量的盐, 继续炖煮10分钟,关火,再泡上一、二个小时为宜;

8.将卤煮好的鸭胗切成片;

9.再将莴苣切成菱形块,将莴苣片围着圆摆放一圈;

10.中间放入切好的鸭胗, 再放上蒜蓉;

11.旁边摆放着红油、香醋和生抽的混合调味料,吃时搅拌均匀。

以上主要介绍了莴苣拌鸭胗的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴苣的小知识。

莴笋的制作技巧

1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有青笋炒肉片、烧笋尖炝辣青笋等;

2.莴笋怕咸,盐要少放才好吃;

3.焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感;

4.莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应;

5.莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。

莴笋的保存方法

1.将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内,一次可放几棵,水淹至莴笋主干1/3处,放置室内天,叶子仍呈绿色,莴笋主干仍很新鲜,削皮后炒吃仍鲜嫩可口。

2.浸泡在冰冷水中,使其温度降至七至八度,用毛巾吸去水分,再用沾湿的纸巾包好放进冰箱,可以延长莴笋保鲜的时间。

以上就是关于:莴苣拌鸭胗的做法 新鲜搭配成就如此美味的分享,希望对你有帮助。

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