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山东小酥肉的做法香酥爽口

2019-06-09 04:26:25来源:励志吧0次阅读

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山东小酥肉的做法 香酥爽口

小酥肉山东、陕西等地都有流传这种特色小吃,做法各有讲究,今天我们一起来看下小酥肉怎么做,小酥肉的做法。

原料准备

猪瘦肉、鸡蛋、香菜、面粉、淀粉、发好的海带、姜、葱、盐、植物油

做法

1、姜切丝、葱切段备用,猪肉切片放入碗中。

2、打一只鸡蛋,用蛋清、面粉、淀粉加适量盐,打成糊,将肉片逐个过上一层面糊。

3、热锅倒入植物油加热,下裹面糊的肉片炸至金黄色,捞出控油、

4、将刚才的鸡蛋黄再加一个鸡蛋打成蛋液,摊成鸡蛋饼,然后将鸡蛋饼切丝。

5、把炸好的肉片放在一深碗中,加高汤/水,没过肉片即可,加入葱段,姜丝,大火猛蒸20分钟,捡出葱姜。

6、把蒸肉碗里的汤到入炒勺,下海带丝和鸡蛋丝,中火略煮几分钟,然后把肉片倒入锅内。盐,味精调味,点少许醋(这是关键),出锅即可。

山东小酥肉的做法与成都、陕西长武酥肉做法都不相同,不吃辣的朋友可以试做,出品香酥、滑嫩,肥而不腻。

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